Bati en forme de U, le Château Jonka est un exemple comme beaucoup en Sauternais, de

Chartreuse dite girondine

qui regroupe “château” et dépendances agricoles.
Au cours du 20ème siècle la cour a connu des transformations.
Arborée à l’origine, elle fut dotée d’une pelouse centrale.
La propriété est encore aujourd’hui entourée de vignes qui produisent un délicieux Sauternes.
La production est assurée par Jacques et Guillaume Perromat du Château d’Armajan des Ormes et le vin est commercialisé par sa propriétaire Madame Mary du Plantier.